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citrons lactofermentés
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Comment faire des citrons lactofermentés [confits]

Les citrons confits sont connus et reconnus comme étant l’un des joyaux de la cuisine maghrébine ! Ce n’est évidemment pas un hasard. Un goût qui ne laisse pas indifférent Que serait un tajine sans un citron confit ? Lorsqu’on a gouté une marinade ou une sauce préparée avec du citron lactofermenté, il devient aussitôt […]

chou-rave lactofermenté
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Chou-rave lactofermenté aux baies roses

Le chou-rave est un légume qui se prête à merveille à la lactofermentation. Durant la fermentation, il développe des arômes subtils de noisette, et se marie délicatement avec les baies roses, betterave et moutarde en graines pour nous offrir un délicieux condiment riche en probiotique et gourmand à souhait le chou-rave lactofermenté aux baies roses. […]

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Sweet soupe ; patate douce/lentilles de corail

Sweet soupe ; patate douce/lentilles de corail J’espère que tu vis cette saison sereinement. Apprendre à vivre en symbiose avec les saisons n’est pas seulement une affaire de gourmand ou de gourmet. C’est tout un art. Il faudrait pouvoir ressentir les effets profonds des changements de saisons sur nos corps, notre niveau d’énergie, se mettre […]

Croquette de pois cassé
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Croquettes de pois cassés, sauge et noisettes

Croquette de pois cassé, sauge et noisettes C’est avec un plaisir non dissimulé, que je te partage ma recette de croquette de pois cassés. Dans cet article je te propose de cuisiner les pois cassés autrement. Avec l’esprit cuisine créative et surtout, en réussissant une fois de plus à faire rimer gourmandise en santé pour […]

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Régal et abondance végétal [simple]

Une amie m’a récemment confié éprouver de la frustration par rapport à son alimentation. Ma pote Audrey m’a expliqué qu’elle ne trouvait pas si simple de réussir à cuisiner les légumes de saison et encore moins de les intégrer régulièrement dans ses menus quotidiens. Comme je la comprends. En fait, généralement nous répétons les quelques […]

Aliments probiotiques
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10 excellents aliments probiotiques pour une meilleure santé intestinale 

Quand on parle d’alimentation, il existe une question fondamentale à laquelle on devrait tous pouvoir répondre selon moi (et mon intestin) : Consommons-nous suffisamment d’aliments riches en probiotiques à travers notre alimentation ? Les probiotiques sont une forme de bonnes bactéries présentes dans nos intestins. Pour te donné un ordre d’idées, ces mêmes bactéries ont […]

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10 extraordinaires bienfaits des graines de chia

10 extraordinaires bienfaits des graines de chia Les graines de chia sont devenues un aliment « super star », souvent présentées comme l’ingrédient vedette de nombreuses recettes de cuisine santé, des pâtisseries aux barres protéinées en passant par les gélatines végétales et autres smoothies … C’est compréhensible, les graines de chia n’ont vraiment pas usurpé leur réputation […]

Boulettes de sarrasin
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Boulettes de sarrasin VG

Aaaaah les fameuses boulettes… Que celui qui n’en a jamais mangé me jette la première pierre (ou la première boulette, ça fait moins mal 😉) “Boulette” ne rime pas forcément avec viande hachée. Cette recette est là pour te le (re)prouver ! Ces boulettes sont aussi un bon moyen de recycler un plat de la veille, […]