Une relation particulière Depuis tout petit j’ai vu ce pot jaune sortir puis rentrer du frigo au gré des salades, apéritifs, barbecue, sauces et autres préparations en tout genre qui rythmaient les mouvements de la famille autour de la cuisine. Au début j’en ai surtout mangé sans le savoir, en vinaigrettes dans les salades, puis […]

Courgette farcie aux légumes d’été L’abondance est dans l’assiette Le mois d’août nous apporte du soleil (en théorie du moins :D). Mais c’est aussi au mois d’août que nous pouvons pleinement profiter de tous les légumes dont nous rêvons depuis de longs mois ; Courgettes, poivrons, tomates, herbes aromatiques… Ne dit-on pas que choisir c’est […]

Caviar d’aubergine lactofermenté Les conserves à l’huile Les conserves de légumes à l’huile ont quelque chose de magique. Un peu comme si on avait réussi à capturer une part de soleil à l’intérieur d’un bocal. Recouverts d’huile d’olive et bien accompagner d’aromates, les aliments conserver ainsi sont généralement délicieux et font rêver. Cependant, réussir ses […]

Kéfir de fruits maison. Avec l’arrivée des beaux jours, on se réjouit de pouvoir bientôt prendre l’apéritif au grand air. Néanmoins, proposer des alternatives originales de boissons sans alcool, mais néanmoins festives peut devenir un véritable challenge. Surtout si l’on considère que les boissons qui figurent sur les rayons de nos supermarchés sont bien souvent […]

Chou-fleur lactofermenté aux épices d’un curry Chou-fleur Le chou-fleur est un légume tellement polyvalent et savoureux qu’il se prête à merveille à la lactofermentation. Cette lactofermentation comme un curry développe des couleurs chaleureuses et des saveurs subtiles mais puissantes. Le jaune du curry et du curcuma évoluera pour s’intensifier et se marier subtilement aux fleurettes […]