Equilibres Aliments Terre
Est-ce que les œufs sont encore recommandables ?! Les œufs sont-ils des aliments santé ? On entend tout et son contraire sur les œufs, certains nous conseil d’en manger jusqu’à deux par jour, d’autre pas du tout ou encore que le blanc, mais pas le jaune… Voici comment ne pas mettre tous ses œufs dans […]
Cet article est un hors-série destiné à expliquer pourquoi j’ai choisi de consacrer du temps et la rédaction d’un dossier entier sur “l’énergie”. Dans cet article, nous abordons aussi l’épigénétique qui est au coeur d’une prise de conscience majeure dans la prise en charge de notre santé et les conséquences directes de nos choix de vie sur celle-ci.
Les aliments fermentés ont le vent en poupe …
Cependant, c’est loin de n’être qu’une simple mode.
Cela fait déjà quelques milliers d’années que l’homme a compris, de façon tout à fait intuitive et empirique (pas de labo scientifique à l’époque 😊), que la fermentation offre d’énormes avantages.
Voici 11 raisons de les (re)découvrir !
Tu veux découvrir un aliment santé oublié et trop peu souvent utilisé dans nos cuisines ?
Parfait, alors ouvre grand les yeux et prépare tes lunettes de plongée !
(oui éplucher le raifort peut faire pleurer et parfois encore plus que les oignons alors courage)
L’idée de cet article est de pouvoir t’apporter de l’inspiration et une envie irrésistible de cuisiner du raifort !
Un bouillon de quoi ?
OK, c’est vrai que cette une recette qui, même si elle revient à la mode aujourd’hui, a été quelque peu oublié par bon nombre d’entre nous.
En effet, depuis l’invention du bouillon déshydraté c’est l’histoire d’un litre d’eau dans une casserole auquel on ajoute une cuillère à soupe de bouillon déshydraté et c’est terminé… fini le bouillon fin de l’histoire.
Sauf que voilà, les additifs ont de moins en moins bonne presse et les bouillons déshydratés qu’ils soient sous la forme de cubes, poudre ou de pâte sont souvent trop salé et ultra chargé d’additifs en tous genre.
Vous avez été plusieurs à me demander des recettes de conservation naturelle suite à mon article et à mes ateliers de conservation, ça tombe bien j’en ai plusieurs en stock à te partager.
Celle-ci est une variante de lacto fermentation de carotte à ma façon.
Non, non et non! Je ne pouvais pas aborder l’automne sans partager une recette spécialement conçue pour réchauffer son coeur et se régaler autour d’un plat “cosy”. Le dahl de lentilles !
Sardines marinées aux 7 légumes, épices & aromates ++ Hello à toi et bienvenue, Après avoir partagé beaucoup de recettes issues de mes ateliers ou de mes créations originales datant de l’époque à laquelle je travaillais comme chef de cuisine sur ce blog…j’ai une grande nouvelle à t’annoncer… roulement de tambour…. : je commence une nouvelle […]
“Equilibres Aliments Terre” version site est enfin dispo !
WOK de légumes … un classique d’accord, mais il y a wok et WOK ! Explications: L’idée même du wok est une cuisson rapide de légume tailler finement. L’intérêt santé d’un tel process réside dans la qualité et la fraicheur des ingrédients évidemment, mais surtout dans la rapidité de la cuisson. Plus rapide est la cuisson, […]