Soupe de “Boule d’or” & panais Boule d’or ? Mais quel est donc le légume qui se cache derrière ce joli nom ? Comme tu le sais déjà peut-être le “Boule d’or” est en fait un… Navet ! Un navet, mais pas n’importe lequel. Le navet boule d’or fait partie de la famille des légumes dits “oubliés”. […]
7 super-aliments en période de confinement Cette période de confinement peut aussi être l’opportunité de changer complètement notre façon de considérer notre alimentation. Il est plus que jamais nécessaire de considérer l’importance de nos choix alimentaires et les conséquences systémiques qu’ils entrainent. Tant à l’échelle de la planète et de l’environnement que pour notre santé. […]
Soupe de patate douce/carotte/panais et gingembre Aujourd’hui pour la soupe du dimanche, j’ai simplement improvisé avec ce qu’il me restait dans mon réfrigérateur. Résultat ? Une soupe bien réconfortante, et agréable à partager. Les légumes sont pleins de nutriments essentiels. Ce sont ses mêmes nutriments qui participent à notre capacité à rester en forme, nous adapter […]
Soupe de légumes racines [Céleri-rave/ panais/ ail/ coriandre] Aujourd’hui, je te propose une délicieuse soupe aussi réconfortante que ressourçante. En automne et en hiver, quand les températures commencent gentiment à baisser, j’adore cuisiner les légumes racines. Il faut dire que le choix ne manque pas entre les céleris-raves, panais, racines de persil, topinambours, salsifis, chou-raves, […]
Karanti… quoi ?! Aujourd’hui je te partage la recette de la karantika. Une recette aussi délicieuse et originale que simple à réaliser. La karantika est une recette issue de la street food algérienne. Pour la décrire simplement on pourrait dire que la karantika est un flan à base de farine de pois chiche, d’eau et […]
Soupe de potimarron/curry/clémentine Coucou, cette semaine je te propose une soupe de potimarron originale. Oui, oui, tu as bien lu, j’ai bel et bien parfumé ma soupe au curry et à la… clémentine ! L’idée première était de faire une soupe tout orange pour rester dans le thème du moment. Ensuite, j’ai composé avec ce que […]
Ma recette de citrouille croustillante ! Elles sont partout, sur les pas de porte, dans les esprit, sur les étals et dans les cuisines… Tu l’auras compris, aujourd’hui je te parle de citrouille, de butternut, de potimmaron bref de courges ! Au fil des années j’ai développer une relation partiuclière avec la couleur orange (chacun […]
Comment/pourquoi faire de la lactofermentation ? Comment, pourquoi, où et quand ! Tant de questions nous viennent lorsque nous parlons conservation et plus particulièrement lactofermentation. Cependant, et nous allons le voir ensemble dans cet article, la lactofermentation c’est avant tout… Simple. La lactofermentation, c’est aussi la magie d’une technique de conservation qui enrichit les aliments au […]
Soupe de potimarron à la cardamome Ah…les potimarrons ! Ce légume d’automne et d’hiver se cuisine de bien des façons. En plus d’être riche en nutriments protecteurs, il est aussi un bel allié de notre santé et de notre microbiote grâce à ses vitamines et ses fibres. Pour couronner le tout, il est merveilleusement beau et […]
Soupe de Brassica, chou-fleur/rave/noix de muscade Comme promis, chaque dimanche durant l’automne, je te partage une recette de soupe originale, simple et surtout bien gourmande. Les soupes constituent un excellent moyen de varier sa consommation de légumes. Elles sont aussi un plat que l’on peut cuisiner lorsque l’on peut aisément préparer à l’avance. Puis se […]
