Cuisine, santé et nutrition : mes conseils pour manger mieux au quotidien
En tant que nutrithérapeute et cuisinier créatif, je peux t’apporter des conseils spécifiques pour trouver l’alimentation qui te convient le mieux en fonction de tes propres besoins et de tes objectifs personnels.
Le pourcentage de personnes âgées de 40 ans et plus, qui présentent des troubles de santé, tels que le syndrome métabolique, le diabète et l’hypercholestérolémie, augmente (étude française nutrition 2006). Dans le même sens, le taux d’obésité chez les enfants est de plus en plus élevé.
Il a été démontré qu’une alimentation pauvre nutritionnellement et les mauvaises habitudes en cuisine impactent négativement la santé physique et morale de chaque personne.
Ainsi, l’achat de plats prêts à être consommer, la consommation excessive de viande ou de mauvaises graisses, et d’autres habitudes néfastes, peuvent endommager l’état de notre santé et entraîner des déséquilibres alimentaires à l’origine de diverses maladies.
Pour prévenir ces troubles de santé, il est fondamental de choisir des ingrédients bruts, des aliments denses nutritionnellement et qui nous conviennent personnellement. Dans les recettes que je te propose sur ce blog, je privilégie systématiquement des ingrédients riches en vitamines, minéraux, probiotiques, fibres, polyphénols et autres principes actifs protecteurs.
3 recettes de vinaigrettes anti-inflammatoires Ces vinaigrettes peuvent changer ta vie ! Les vinaigrettes sont en premier lieu une belle façon d’apporter du goût, du peps et de la gourmandise à nos salades et repas d’été. Mais pas seulement. Les vinaigrettes, lorsqu’elles sont bien faites, ont littéralement le pouvoir de changer nos vies. Elles constituent […]
Sauce douce et piquante lactofermentée Sauce douce et piquante lactofermentée Tu n’es sans doute pas un grand fan de la sauce piquante ni des saveurs extrêmes ? Moi non plus ! Cette recette de sauce piquante lactofermentée n’a rien à voir avec les sauces piquantes ordinaires. Le piquant à outrance n’est pas ma tasse de thé. Mais je […]
Pesto d’ail des ours lactofermenté. La saison bat son plein ! L’ail des ours pullule dans nos forêts en ce moment même ! Aussi appelé ail sauvage ou ail des bois, l’ail des ours est une plante sauvage subtile, piquante et délicieuse. Cependant la saison est courte. Et l’idée de pouvoir conserver l’ail des ours en conservant […]
Les asperges vont développer des goûts uniques, subtilement acidulés et vont parfaitement se marier avec les aromates que nous allons ajouter dans nos bocaux. En plus d’être délicieuses, les asperges lactofermentées représentent en quelque sorte la quintessence de ce que l’on appelle en nutrithérapie la densité nutritionnelle. De nombreux nutriments On est loin, mais alors […]
Aujourd’hui, je te partage une recette toute simple… (roulement de tambour) : Le yaourt de soja maison sans yaourtière ! Le yaourt de soja figurait en 2e position dans ma liste des 7 aliments naturellement riches en probiotiques parue en vidéo sur YouTube, dès lors, tout naturellement, je te transmets, ici sur le blog, une recette simple […]
Kimchi ! Joyaux de Corée du Sud Et si les ambassadeurs des nations du monde étaient des spécialités culinaires ? Je ne sais pas toi, mais cette idée gourmande me donne faim en plus de me faire sourire 😊 Si c’était le cas, l’ambassadeur de la Corée du Sud serait sans l’ombre d’un doute : Le kimchi ! […]
Comment faire sa Ginger Beer maison ? Dans cet article, je te propose de découvrir comment faire ta propre version de Ginger Beer délicieuse (alcoolisée ou non) et à partir d’un levain de gingembre (Ginger bug). La confection de cette ginger beer bien pétillante est très simple. Le résultat obtenu est une délicieuse boisson rafraichissante […]
Fromage de cajou fermenté Les noix fermentées peuvent à première vue, ressembler à de la nourriture « hipster, new wave », mais, dans les faits, de nombreuses cultures fermentent les noix dans le cadre d’un régime traditionnel. Fromage ? Ce « fromage » à tartiner est 100% végétal et contient des noix de cajou, du sel, des assaisonnements, un […]
Comment faire un houmous lactofermenté ? Si tu es arrivé jusqu’ici, nous serons certainement d’accord pour valider la déclaration suivante : « Tout le monde aime le houmous ! » Même si ce n’est sûrement pas vrai à 100 %, il faut bien dire qu’un bon houmous ne laisse personne indifférent. Une excellente source de prébiotiques En […]
Kombucha jasmin, rose et hibiscus Selon la légende, le kombucha aurait été inventé dans le nord de la Chine. Il aurait ensuite été exporté au Japon grâce à un médecin coréen nommé Kombu, d’où son nom («cha » signifie thé en chinois). Ma découverte du kombucha En 2015 je découvrais avec étonnement le kombucha. Mon […]