Cuisine, santé et nutrition : mes conseils pour manger mieux au quotidien
En tant que nutrithérapeute et cuisinier créatif, je peux t’apporter des conseils spécifiques pour trouver l’alimentation qui te convient le mieux en fonction de tes propres besoins et de tes objectifs personnels.
Le pourcentage de personnes âgées de 40 ans et plus, qui présentent des troubles de santé, tels que le syndrome métabolique, le diabète et l’hypercholestérolémie, augmente (étude française nutrition 2006). Dans le même sens, le taux d’obésité chez les enfants est de plus en plus élevé.
Il a été démontré qu’une alimentation pauvre nutritionnellement et les mauvaises habitudes en cuisine impactent négativement la santé physique et morale de chaque personne.
Ainsi, l’achat de plats prêts à être consommer, la consommation excessive de viande ou de mauvaises graisses, et d’autres habitudes néfastes, peuvent endommager l’état de notre santé et entraîner des déséquilibres alimentaires à l’origine de diverses maladies.
Pour prévenir ces troubles de santé, il est fondamental de choisir des ingrédients bruts, des aliments denses nutritionnellement et qui nous conviennent personnellement. Dans les recettes que je te propose sur ce blog, je privilégie systématiquement des ingrédients riches en vitamines, minéraux, probiotiques, fibres, polyphénols et autres principes actifs protecteurs.
Du parmesan végétal, une chapelure sans gluten, quelques cerneaux de noix… Il en faut peu pour être heureux, et cette recette végan de croquettes de polenta est là pour nous le rappeler et nous inviter à expérimenter la gourmandise de la cuisine créative ! Le maïs est-il un aliment santé ? Comme tu l’as sans doute […]
Les citrons confits sont connus et reconnus comme étant l’un des joyaux de la cuisine maghrébine ! Ce n’est évidemment pas un hasard. Un goût qui ne laisse pas indifférent Que serait un tajine sans un citron confit ? Lorsqu’on a goûté une marinade ou une sauce préparée avec du citron lactofermenté, il devient aussitôt […]
Le chou-rave est un légume qui se prête à merveille à la lactofermentation. Durant la fermentation, il développe des arômes subtils de noisette, et se marie délicatement avec les baies roses, betterave et moutarde en graines pour nous offrir un délicieux condiment riche en probiotique et gourmand à souhait le chou-rave lactofermenté aux baies roses. […]
Suite à mes récents articles notamment sur la lactofermentation et puis sur les aliments probiotiques, je te propose de passer de la théorie à la pratique… on se retrouve derrière les fourneaux. Une recette à la fois légère et gourmande. Le genre d’assiette gourmande où les arômes subtils des différents mets qui s’y côtoient t’enchantent […]
Sweet soupe ; patate douce/lentilles corail J’espère que tu vis cette saison sereinement. Apprendre à vivre en symbiose avec les saisons n’est pas seulement une affaire de gourmand ou de gourmet. C’est tout un art. Il faudrait pouvoir ressentir les effets profonds des changements de saison sur nos corps, notre niveau d’énergie, se mettre à […]
Croquette de pois cassé, sauge et noisettes C’est avec un plaisir non dissimulé que je te partage ma recette de croquettes de pois cassés. Dans cet article je te propose de cuisiner les pois cassés autrement. Avec l’esprit cuisine créative et surtout, en réussissant une fois de plus à faire rimer gourmandise et santé pour […]
Une amie m’a récemment confié éprouver de la frustration par rapport à son alimentation. Ma pote Audrey m’a expliqué qu’elle ne trouvait pas si simple de réussir à cuisiner les légumes de saison et encore moins de les intégrer régulièrement dans ses menus quotidiens. Comme je la comprends. En fait, généralement nous répétons les quelques […]
Aujourd’hui je te partage une recette typique de cuisine créative. Le genre de recette que tu peux te réapproprier facilement en y ajoutant ta touche perso. Remplacer la coriandre par du curcuma, ajouter des graines de sésame ou encore des dés de légumes cuits dans les galettes… les possibilités sont illimitées avec ce genre de […]
10 extraordinaires bienfaits des graines de chia Les graines de chia sont devenues un aliment « super star », souvent présentées comme l’ingrédient vedette de nombreuses recettes de cuisine santé, des pâtisseries aux barres protéinées en passant par les gélatines végétales et autres smoothies ! En plus d’offrir une touche de saveur et de texture à tes […]
Aaaaah les fameuses boulettes… Que celui qui n’en a jamais mangé me jette la première pierre (ou la première boulette, ça fait moins mal 😉) « Boulette » ne rime pas forcément avec viande hachée. Cette recette est là pour te le (re)prouver ! Ces boulettes sont aussi un bon moyen de recycler un plat de la veille, […]