10 Techniques de conservation naturelles
10 Techniques de conservation naturelles Les conserves ce n’est pas bon ! Pendant une grande partie de ma carrière de cuisinier, j’ai cru cette phrase brute. En cuisine professionnelle comme chez soi, les conserves n’ont, généralement, pas bonne réputation. À chacun son expérience de la chose, le mot conserve me faisait penser à une macédoine horrible […]
Gaspacho d’asperge au basilic-citron & tartare aux 2 choux
Hello cher cuisinier créatif !
Aujourd’hui, je te partage une recette on ne peut plus créative et impromptue !
Croquette de pois chiches et quinoa
Merci pour le grand intérêt et l’engouement suite à la parution de ma photo de ma croquette de pois chiches (jamais je n’aurais imaginé écrire une chose pareille!) dont certains ont fait preuve sur ma page Facebook …
Le rôle fondamental des probiotiques dans la gestion du poids
Une relation souvent sous-estimée Quand on parle de gestion du poids, on pense immédiatement à l’alimentation, à l’exercice physique et au métabolisme. Pourtant, un acteur clé reste trop souvent négligé : le microbiote intestinal. De plus en plus d’études montrent que l’équilibre de notre microbiote joue un rôle déterminant dans la régulation du poids. Certains […]
10 bienfaits incroyables des aliments fermentés que tu dois connaître
Une découverte surprenante… Et pourtant… Après avoir intégré ces aliments dans mon quotidien, j’ai découvert qu’ils ne faisaient pas que se conserver longtemps ou avoir un goût incroyable. Ils avaient des effets profonds sur ma digestion, mon énergie et mon bien-être général. C’est précisément en découvrant ces 7 bienfaits que j’ai décidé d’approfondir mes connaissances, […]
Soupe froide de courgette au basilic, tomates et chèvre frais
Quoi de mieux pour bien commencer la semaine qu’une délicieuse soupe froide de courgette au basilic, accompagnée de tomates marinées, pour prolonger un peu les saveurs estivales ? Cette entrée, qui peut aussi bien être dégustée en plat léger et rafraîchissant, est parfaite pour la saison chaude, mais aussi une belle façon de faire le […]
Boostez votre écosystème intestinal : 10 aliments riches en probiotiques pour un microbiote au top!
Chat GPT, les énergies renouvelables, la 5G, le monde numérique… Les avancées technologiques des dernières années sont stupéfiantes ! Pourtant, dans cette course vers le futur, un aspect fondamental de notre bien-être est tout simplement laissé de côté : notre alimentation. Notre alimentation est de plus en plus transformée, aseptisée et stérilisée, réduisant ainsi drastiquement […]
Comment prendre soin de sa peau cet été : les clés d’une saison ensoleillée et sereine !
Ah, l’été… cette période que j’adore et durant laquelle je m’accorde de nombreux moments de repos et prends une pause bien méritée. J’apprécie me laisser envelopper par les rayons du soleil et savourer les moments ressourçants de détente en plein air. Cependant, derrière cette toile idyllique se cachent des réalités dont il est également important […]
7 nutriments essentiels pour un hiver en pleine forme !
7 nutriments essentiels pour un hiver en pleine forme ! Il n’y a qu’à sortir le bout de son nez dehors pour se rendre compte ; L’hiver est là ! En hiver, le froid ralentit notre cerveau et notre condition physique générale. Les cellules se déplacent moins vite, ce qui ralentit aussi nos réactions immunitaires, […]
Frittata à l’ail des ours
Le printemps est là ! La saison de la régénération, des beaux jours, mais aussi de l’arrivée d’aliments délicieux au jardin, sur les étals ou même en pleine forêt. Dans cet article, je te propose une recette simple et délicieuse que j’ai cuisinée de retour d’une belle balade en forêt. Tu peux directement accéder à la […]