Socca à l’ail nouveau
Socca à l’ail nouveau Bien plus subtil et digeste, l’ail nouveau est arrivé ! L’ail nouveau possède une saveur unique Une puissance douce et non piquante qui se rapproche de celle de l’ail sec, mais avec ce soupçon de magie qui suffit à enchanter nos papilles. La saison de l’ail nouveau est courte, c’est pourquoi […]
3 recettes de vinaigrettes anti-inflammatoires
3 recettes de vinaigrettes anti-inflammatoires Ces vinaigrettes peuvent changer ta vie ! Les vinaigrettes sont en premier lieu une belle façon d’apporter du goût, du peps et de la gourmandise à nos salades et repas d’été. Mais pas seulement. Les vinaigrettes, lorsqu’elles sont bien faites, ont littéralement le pouvoir de changer nos vies. Elles constituent […]
Sauce douce et piquante lactofermentée
En général, il y a ceux qui adorent les sauces piquantes et puis ceux qui aiment un peu moins les saveurs extrêmes. Je te rassure tout de suite, j’appartiens à la seconde catégorie ! Cela dit, cette recette de sauce piquante lactofermentée n’a rien à voir avec les sauces piquantes ordinaires. Les saveurs pointues, chaudes […]
Pesto d’ail des ours lactofermenté
Pesto d’ail des ours lactofermenté. La saison bat son plein ! L’ail des ours pullule dans nos forêts en ce moment même ! Aussi appelé ail sauvage ou ail des bois, l’ail des ours est une plante sauvage subtile, piquante et délicieuse. Cependant la saison est courte. Et l’idée de pouvoir conserver l’ail des ours en conservant […]
Asperges lactofermentées : 2 recettes et nutriments
Les asperges vont développer des goûts uniques, subtilement acidulés et vont parfaitement se marier avec les aromates que nous allons ajouter dans nos bocaux. En plus d’être délicieuses, les asperges lactofermentées représentent en quelque sorte la quintessence de ce que l’on appelle en nutrithérapie la densité nutritionnelle. De nombreux nutriments On est loin, mais alors […]
Yaourt de soja sans yaourtière
Aujourd’hui, je te partage une recette toute simple… (roulement de tambour) : Le yaourt de soja maison sans yaourtière ! Le yaourt de soja figurait en 2e position dans ma liste des 7 aliments naturellement riches en probiotiques parue en vidéo sur YouTube, dès lors, tout naturellement, je te transmets, ici sur le blog, une recette simple […]
Kimchi ! Joyau de Corée du Sud
Kimchi ! Joyaux de Corée du Sud Et si les ambassadeurs des nations du monde étaient des spécialités culinaires ? Je ne sais pas toi, mais cette idée gourmande me donne faim en plus de me faire sourire 😊 Si c’était le cas, l’ambassadeur de la Corée du Sud serait sans l’ombre d’un doute : Le kimchi ! […]
Comment faire sa Ginger Beer maison
Comment faire sa Ginger Beer maison ? Dans cet article, je te propose de découvrir comment faire ta propre version de Ginger Beer délicieuse (alcoolisée ou non) et à partir d’un levain de gingembre (Ginger bug). La confection de cette ginger beer bien pétillante est très simple. Le résultat obtenu est une délicieuse boisson rafraichissante […]
Fromage de cajou fermenté
Fromage de cajou fermenté Les noix fermentées peuvent à première vue, ressembler à de la nourriture « hipster, new wave », mais, dans les faits, de nombreuses cultures fermentent les noix dans le cadre d’un régime traditionnel. Fromage ? Ce « fromage » à tartiner est 100% végétal et contient des noix de cajou, du sel, des assaisonnements, un […]
Comment faire un houmous lactofermenté
Comment faire un houmous lactofermenté ? Si tu es arrivé jusqu’ici, nous serons certainement d’accord pour valider la déclaration suivante : « Tout le monde aime le houmous ! » Même si ce n’est sûrement pas vrai à 100 %, il faut bien dire qu’un bon houmous ne laisse personne indifférent. Une excellente source de prébiotiques En […]