Tagliatelles de carottes lactofermentées aux zestes d’agrumes

Vous avez été plusieurs à me demander des recettes de conservation naturelle suite à mon article et à mes ateliers de conservation, ça tombe bien j’en ai plusieurs en stock à te partager.
Celle-ci est une variante de lacto fermentation de carotte à ma façon.

Boulettes de quinoa, purée de patates douces et poireaux rôtis au zaatar

Nous avons pris beaucoup de plaisir à cuisiner puis à déguster ces délicieuses boulettes de quinoa ! Le « Nous » c’était l’équipe des cuisiniers du restaurant social Chambéry (à Bruxelles) et moi-même le temps d’une matinée en cuisine. Cuisine végétarienne du monde Lors d’une formation exclusive que j’ai animé en collaboration avec Biowallonie j’ai eu le […]

Les secrets santé du vinaigre de cidre : ce que vous devez savoir

De nombreuses personnes se mettent régulièrement en recherche de nouveaux super aliments ou suppléments pour améliorer leur santé et leur bien-être. Tous les deux ans en moyenne, la popularité d’un nouveau produit semble montée en flèche après que telle star ou telles études scientifiques en vantent de nouveaux bienfaits pour la santé. Cependant, année après […]

Ma recette secrète de boisson détox

Ma recette secrète de boisson détox Si tu te sens lourd ou un peu groggy, il est temps pour toi de découvrir ma recette secrète de boisson détox ! Une boisson simple à préparer et qui peut aider à nettoyer l’organisme pour se sentir à nouveau en pleine forme. Je ne te partage pas cette recette […]

Découvrez les 7 Superpouvoirs Nutritionnels de la Choucroute

La choucroute, ce plat traditionnel bien connu à base de chou fermenté, est bien plus qu’un simple accompagnement. Connaissez-vous ses incroyables vertus pour la santé ? Si vous cherchez à améliorer votre digestion, renforcer votre immunité ou simplement enrichir votre alimentation, la choucroute pourrait devenir votre nouvel allié. Il y a quelques années, j’ai décidé […]

Pesto probiotique aux herbes fraîches

Pesto probiotique aux herbes fraîches Quand vient l’heure de choisir quel repas réaliser et avec quels accompagnements/sauces le servir, ce n’est pas toujours simple d’improviser et d’être original. Heureusement, il faut parfois peu de chose pour arriver à casser la routine et ajouter un peu de peps et de saveurs sur la table, aujourd’hui je […]

3 clés pour mieux digérer, se sentir mieux et avoir plus d’énergie

3 clés pour mieux digérer, se sentir mieux et avoir plus d’énergie Bien manger est une chose.⁠ ⁠ Assimiler les nutriments des aliments que nous avalons chaque jour en est une autre ! ⁠ Mieux digérer, ça passe aussi par une meilleure compréhension du système digestif⁠. Pour cela il est bon de rappeler quelques principes […]

Peau de pastèque lactofermentée

Peau de pastèque lactofermentée Et bim ! Encore une recette zéro déchet qui nous fournit un maximum de nutriments tout en prenant le soin de capturer un rayon de soleil au passage.. Cette recette de peau de pastèque lactofermentée est une petite merveille Alors évidemment on va d’abord se régaler en profitant de la délicieuse […]

7 familles d’aliments santé à ajouter dans ton assiette

7 familles d’aliments santé à ajouter dans ton assiette Privation vs substitution La nutrithérapie a une approche singulière en ce qui concerne les changements de comportement alimentaire.⁠ Une approche que l’on pourrait résumer par cette phrase simple :⁠ ⁠ « Un bon aliment en chasse un mauvais ».⁠⁠ Concrètement, plutôt que de dire de ne pas manger […]

Comment faire du TEPACHE [3 recettes originales]

Comment faire du TEPACHE [3 recettes originales] Le tepache est une délicieuse boisson fermentée et pétillante à base d’ananas qui se rapproche un peu du cidre (en bien meilleur). C’est LA boisson idéale pour remplacer les sodas traditionnels et débuter dans l’univers des boissons fermentées. Une boisson sauvage Les micro-organismes, levures et bactéries déjà présents […]