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Comment faire un bouillon d’os ?

Un bouillon de quoi ?
OK, c’est vrai que cette une recette qui, même si elle revient à la mode aujourd’hui, a été quelque peu oublié par bon nombre d’entre nous.
En effet, depuis l’invention du bouillon déshydraté c’est l’histoire d’un litre d’eau dans une casserole auquel on ajoute une cuillère à soupe de bouillon déshydraté et c’est terminé… fini le bouillon fin de l’histoire.
Sauf que voilà, les additifs ont de moins en moins bonne presse et les bouillons déshydratés qu’ils soient sous la forme de cubes, poudre ou de pâte sont souvent trop salé et ultra chargé d’additifs en tous genre.

Sardines marinées aux 7 épices

Sardines marinées aux 7 épices

Sardines marinées aux 7 épices Hello à toi et bienvenue, Après avoir partagé beaucoup de recettes issues de mes ateliers ou de mes créations originales datant de l’époque à laquelle je travaillais comme chef de cuisine sur ce blog, j’ai une grande nouvelle à t’annoncer, roulement de tambour ; Je commence une nouvelle série de […]

WOK de légumes du moment, riz sauvage, huile de sésame & iode

WOK de légumes … un classique d’accord, mais il y a wok et WOK ! Explications: L’idée même du wok est une cuisson rapide de légume tailler finement. L’intérêt santé d’un tel process réside dans la qualité et la fraicheur des ingrédients évidemment, mais surtout dans la rapidité de la cuisson. Plus rapide est la cuisson, […]

SALSA VERDE !

Cette recette de Salsa Verde est une véritable bombe de gout et de nutriments !
Elle convient à merveille tant pour les réalisations végétarienne que pour les poissons et les viandes alors n’attends pas plus et fonce te procurer les ingrédients si tu ne les as pas encore…

Salade suédoise & pique-nique en bord de mer

Voici une recette salade suèdoise que j’ai improvisée lors de mon séjour à Malmö en Suède.

La genèse de cette recette est l’envie de partager un pique-nique en amoureux !

Pourquoi ne sommes nous pas tous égaux devant le lait !?

-L’être humain est la seule espèce parmi tous les mammifères présents sur la planète qui continue à boire du lait à l’âge adulte !
Explications:
Le lait de vache c’est super bon et parfait pour …celui à qui il était destiné à l’origine : son petit, le veau.

Nutrition: 7 idées reçues et totalement fausses!

On connait la chanson, en matière de nutrition, c’est un peu comme lors d’une compétition sportive ou d’une élection : tout le monde y va de sa petite explication, son pronostic ou sa croyance en se justifiant parfois à l’aide d’arguments complètement saugrenus qui parfois semblent sortir tout droit d’un chapeau magique !

Télécharge ton EAT-book !

Télécharge ton EAT-book ! Super, ton EAT-book est maintenant disponible en cliquant sur le lien ci dessous. Tu peux ensuite l’enregistrer sur ton ordinateur en cliquant en haut à droite sur l’onglet ‘enregistrer sous’. Ensuite, libre à toi de l’imprimer ou simplement de le consulter où tu veux et surtout quand tu le souhaites. J’espère […]