Dahl de lentilles de corail
Un délicieux plat indien végétarien à base de lentilles de corail.
Ingrédients
- 300 g lentilles de corail
- 3 pc oignons rouges
- 3 gousses ail
- 2 pc carottes
- 1 pc courgettes
- 1/2 pc fenouil
- 1/2 pc chou pak choï
- 1/2 botte coriandre
- 2 cm gingembre
- 40 cl lait de coco
- 40 cl bouillon de légume
- 1 pc grenade
- 2 c.à.c curry
- 2 c.à.c cumin
- 1 c.à.c curcuma
- 1/4 c.à.c piment de Cayenne
- 1 c.à.s ghee (ou huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Nettoie tous les légumes et épluche l’ail, les oignons et les carottes.
- Découpe l’oignon en cube, hache l’ail et le gingembre et détaille la carotte en demi-lune de 1 cm d’épaisseur.
- Découpe la ½ courgette en demi-lune de la même épaisseur.
- Détaille le ½ fenouil en petits cubes et émince le pak-choï en séparant ensuite les côtes des feuilles.
- Dans une casserole, fais revenir à feu moyen les oignons et les carottes dans le ghee ou l'huile d'olive durant 2 min puis saupoudre les légumes avec les épices. Poursuis la cuisson 2 minutes pour permettre l’échange des saveurs.
- Ajoute ensuite l’ail, le gingembre haché, le cube de fenouil et continue de cuire les légumes durant trois bonnes minutes
- Ensuite ajoute tes lentilles de corail sur les légumes et verse le bouillon de légumes par-dessus un peu de sel et poursuis la cuisson environ 6 minutes à feu "doux-moyen" en remuant de temps à autre.
- Une fois le délai passé, ajoute les côtes de pak-choï, et le lait de coco puis poursuis la cuisson 3 autres minutes.
- Après, ajoute les feuilles de pak-choï et cuis encore une bonne minute.
- Rectifie et ajoute des épices au besoin, cumin et curry en priorité.
- Sers le dahl de lentille corail dans des assiettes creuses et ajoute la coriandre hachée, des graines de grenade et éventuellement quelques cacahuètes torréfiées par-dessus.Bon appétit !