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citrons lactofermentés

Citrons confits

Réaliser des citrons confits est très simple.
Temps de préparation 5 minutes
Temps total 21 days
Type de plat Accompagnement
Cuisine Du monde

Equipment

  • 1 bocal type Le Parfait de 350-500 ml
  • 1 cuillère à soupe

Ingrédients
  

  • 3 pc citrons bio
  • 3 c. à soupe gros sel non traité

Instructions
 

  • Fends tes citrons en 4 dans la hauteur, sans séparer complètement les quartiers.
  • Garnis ensuite chaque citron d’une cuillère à soupe de gros sel gris de mer puis range-les debout dans le bocal (d’une contenance de 350ml) en les serrant bien. Remplis bien le bocal de façon à remplir les espaces au mieux avec les citrons de façon à qu’il soit bien bloqués.
  • Referme hermétiquement le bocal et entrepose ton bocal à température ambiante.
  • Les citrons vont rendre leur jus durant les prochains jours. Attention, si le jus ne les a pas recouverts après 3 jours, ajoute un peu d’eau portée à ébullition et refroidie et referme le bocal.
  • Laisse fermenter les citrons pendant au moins 3 semaines. La lactofermentation commence en quelques jours. Les citrons se sentent tellement bien dans leur saumure qu’ils se conservent à température ambiante pendant des années !
Keyword Citrons confits, Citrons lactofermentés